作为一名美食家，当我旅行时，我喜欢上烹饪课，教我如何制作我所访问的地区的菜肴。这样，当我回到家时，我就可以很快地重温旅行的记忆。
我可能会选择一个特定的烹饪课程的另一个原因是，如果我计划访问世界上某个特定的地方，我想在旅行前更好地了解那里的烹饪。毕竟，有时候不熟悉的食物会让人害怕。不过，如果我学会了提前做，我就知道里面有什么，吃新的正宗食物会更舒服。其他时候，我发现自己和一家餐厅的厨师交谈，有时我们会讨论他们最喜欢的烹饪工具。无论如何，我发现购买一些我们在烹饪课上使用的产品是有帮助的，这样更容易复制这道菜。
以下是我在旅行中买到的一些我最喜欢的产品。
1.正宗的路易斯安那粉糊勺
商店现在在我上烹饪课的时候新奥尔良烹饪学校在那里，我了解到为秋葵汤等法国菜制作深色面粉糊的重要性。面粉糊混合了等量的脂肪和面粉，同时不断搅拌，直到面粉糊达到正确的暗度。
传统上，人们会用木勺搅拌出8字形，以达到正确的颜色。这个过程大约需要20分钟，如果你站在炉子前，这就像几个小时一样。然而，烹饪学校现在出售一种新奥尔良烹饪学校手工制作的正宗路易斯安那粉糊勺，使搅拌更加一致。此外，设计师还设计了坚固的樱桃木勺子，这样你就可以充分搅拌，从而制作出适合大批量烹饪的面粉糊。
2.La Chamba黑粘土陶器
商店现在我第一次了解到La Chamba黑粘土陶器在一次烹饪演示中圣达菲烹饪学校．这些在学校出售的哥伦比亚风格的黑色陶罐是由Michael O Pottery手工制作的，并有签名，使它们成为一份特别的礼物。这些锅是炊具和餐具的组合，没有上釉，也不含铅。
锅中确实含有云母，可以使容器均匀受热。由于粘土的特性导致蒸汽缓慢蒸发，食物保持湿润和新鲜。我喜欢这个厨具的原因是它可以让砂锅保持几个小时的温度，所以如果你把它放在自助餐桌上，食物在没有电的情况下仍然是热的。
注意，这些罐子很重，所以当你在网上订购时，他们会收取额外的运费。
4.磨泥剥皮器
商店现在
当我问短裙厨师阿兰时博斯,除了刀，还有什么厨房工具是必须的，他说:“嗯，毫无疑问，没有刀我肯定会迷路。然而，我不得不说微型飞机将紧随其后。我特别喜欢在菜里加点酸。我觉得它能提亮所有食物的味道。”
一个磨泥剥皮器是一个不锈钢刀片约9英寸长，锋利的边缘，就像那些发现在一个盒子刨，你可以用于细光栅。它通常有一个聚丙烯手柄和一个保护罩。
虽然人们经常用它来给柑橘调味，但我用它来磨碎更多的东西。例如，它非常适合在炒菜时切碎新鲜的生姜或大蒜，在一碗意大利面上撒一些帕尔马干酪，或者在提拉米苏上撒一点巧克力。
5.铸铁煎锅
商店现在
我学会了使用铸铁煎锅当时他正在与三位奥马哈牛排餐厅的厨师进行在线烹饪演示。然而，在我得到包括使用这台设备在内的特殊技巧之前，我做的牛排缺乏那种赋予如此多味道的美妙煎焦。
在购买铸铁煎锅时，选择一个预先调味的煎锅，它可以盛放你的典型量的牛排，而不会过于拥挤。请注意，我在这里提到牛排，因为这是我喜欢用我的铸铁煎锅做的;然而，我用这些平底锅烹饪各种食物。
我喜欢铸铁，因为它加热均匀，保暖性好。此外，这些煎锅可用于灶台和烤箱、烤架和营火上，因此它们具有最大的灵活性。
短裙厨师，阿兰Bossé，他对我说:“MY铸铁炊具也将永远在我的厨房里有一个家。用铸铁做的东西味道更好。”我完全同意。
首先，用盐和胡椒粉给牛排调味，然后把它放在冰箱里12个小时。这个过程会尽可能地增加味道。其次，让肉在室温下放置大约一个半小时，使其达到室温。接下来，用纸巾擦掉所有多余的水分。牛排必须是干的，才能恰当地烤熟。一定要用耐热油把铸铁锅烧得滚烫，这样才能做出美味的饼皮。每面煎大约2分半钟。然后，在烤箱里完成。
6.炉子上抽烟
商店现在我曾经在乐聊美食家在我的家乡密歇根州兰辛附近炉子上吸烟．从开胃菜到甜点，我们什么都学会抽。由于你可以在室内或室外使用它，它可以全年使用。在户外，你可以在烤架上使用;在室内，你可以在任何热源上使用它，无论是煤气炉、电炉还是烤箱。这款不锈钢炉顶烟枪的形状像一个矩形盒子，有一个可滑动的盖子。它的底部还包含一个架子，以防止食物落在吸烟者的地板上。我有一个大约11英寸长7英寸宽3英寸。
我喜欢它，因为它有烟熏的味道。具体的味道取决于你使用的木屑的类型。橡木、山胡桃木、豆科树、枫木、樱桃木和苹果木都有选择。选择一种能增强材料质感的木材。虽然你可以用烟熏任何一道菜，但我主要用烟熏肉、鱼和蔬菜。我喜欢抽猪肉，而且抽起来特别好吃。从烧烤三明治到墨西哥玉米卷和墨西哥卷饼，猪肉在所有食物中都有应用。你甚至可以用熏制的蔬菜做莎莎酱。
要了解更多关于世界各地烹饪学校的信息，请查看以下文章:
