佛罗伦萨是意大利最令人兴奋的美食城市之一，以一系列经典的托斯卡纳美食为特色，许多人可能不太熟悉，但大多数人同样满意。由于附近的森林以丰富的松露而闻名，佛罗伦萨的许多餐馆都提供浇有蘑菇的菜肴。虽然豆类是托斯卡纳餐桌上的主食，但佛罗伦萨以羊乳干酪和烩汤、野猪肉酱配意大利宽面条和佛罗伦萨牛排等菜肴而闻名。
我是在18年后的去年11月来的(我第一次来是在2004年)，那是我丈夫第一次来。作为一个曾经的艺术史专业和主要的美食家，佛罗伦萨是一个梦想的目的地，我的第二次访问没有让我失望。
虽然这里的每一天都应该以卡布奇诺开始，以冰淇淋结束，但像意大利人一样吃开胃酒和开胃小吃，然后是第一道菜，第二道菜，然后继续用奶酪，蔬菜和甜食结尾。
专家提示:佛罗伦萨的11月可能会有点冷，有时还会下雨，但人群会少一些，酒店价格会便宜一些，而且更有可能预订到你想要的餐厅。
1.1916年，Antica Porchetteria Granieri
看到这里，你不可能不点一份猪肉三明治外卖窗口就在维奇奥宫和附近的皮革市场附近，多汁的烤猪肉经过香草摩擦和慢烤8小时，吸引着每一个路过这家小店的人。有五种组合三明治可供选择，价格约为7欧元，里面塞满了湿润的porchetta，肥肉条和酥脆的乳猪皮，所有这些都放在面包袋里，涂有酱汁或香醋釉。
在1916年的Antica Porchetteria Granieri餐厅点什么
诺奇诺三明治里有波切塔奶酪、晒干的番茄、佩科里诺奶酪和绿色的莎莎绿酱。它是如此难以抗拒，以至于我在街上狼吞虎咽地吃了下去，对着硬皮的恰巴塔面包垂涎三滴，这面包一定是那天烤的，因为它尝起来太新鲜了。
专家提示:大点的，点一份Il Magnifico，在波切塔上加腌肉和黑松露酱。再配上3欧元的特色酒或意大利啤酒。
2.Antico Bottaio
在团聚Antico Bottaio喝一瓶酒，在这里消磨一个下午。在这条小街上，与当地人一起用餐，坐在窗边，看着世界从身边流逝。价格合理，服务周到。
在Antico Bottaio点什么
- 饮料:品尝一瓶红酒，如经典基安蒂DOCG或Castello Ginori IGT。
- 起动器在意大利，这道“开胃菜”被称为“布拉塔”(burrata)。享用布拉塔时，你要在橙子的床上撒上金合欢蜂蜜和一根薄荷枝，就像从鸡蛋里孵出来一样。新鲜的布拉塔，外面有马苏里拉奶酪袋，里面有柔软的凝乳和奶油，尝起来像我们在美国吃过的其他布拉塔，可能是因为它是在普利亚地区手工制作的。
- 主菜:由于野猪来自托斯卡纳，野猪肉酱宽面条是必吃的，价格在12欧元左右，你可能想知道你怎么能搬到这里。另一个不错的选择是意大利通心粉。
- 汤:点当地人喜欢的菜——ribollita(传统的豆子和卷心菜蔬菜汤)和pappa al pomodoro(新鲜西红柿面包汤)。
- 甜点:试试提拉米苏或者脆脆的cantuccini(干饼干，杏仁和黄油烘焙两次)，配上蘸着的甜酒，也就是干的“意大利脆饼”。
专家提示:进入博塔约的松露菜单，以合理的价格，每一种方式-松露烩饭，松露干酪，松露牛肉菲力，意大利饺子充满了布拉塔和顶部与松露，生牛肉片与松露，和更多。
3.饮食店Marione
提前预定这家受欢迎的老派小餐馆，因为即使是当地人也经常光顾这个繁忙的地方。准备好和别人共用一张桌子，或者挤在一个凹室里。菜单在饮食店Marione是手写的，盘子经常换。晚餐后您可以享用免费的面包和柠檬酒。一切都是新鲜的，价格合理。entrée的大部分内容足够分享。
在Marione餐厅点什么
- 饮料:招牌红酒
- 开胃菜:各种托斯卡纳腌肉或番茄马苏里拉奶酪
- 汤: Ribollita
- 意大利面:梅兰赞真主安拉帕尔玛干酪(茄子帕尔玛干酪)，意大利面cacio e pepe，松露意大利面，野猪肉酱，肉酱面，或千层面。
专家提示:用佛罗伦萨著名的bistecca真主安拉Fiorentina来拥抱意大利文化，这种bistecca是从小牛的腰肉或“scottona”(从未交配过的小牛)中获得的。通常是三分熟的，分量足够2到4个人吃。把你喜欢的烤土豆加到你的菜单里。有时，如果你在营业时间之前到达，你可以得到一个座位。
4.萨巴蒂费伦泽
传统的托斯卡纳美食和浪漫的晚餐，在一个历史悠久的地方，从20世纪70年代开始，艺术家和贵族聚集，预订唯一的意大利餐厅受艺术保护。这些家具是由建筑师斯蒂格勒(Stigler)于1955年设计的，来自16世纪一座非神圣的教堂。大约200位客人可以填满所有的4个房间萨巴蒂费伦泽．我们被护送到灯光昏暗的后屋，可以看到落地窗展示着被照亮的树叶。
以佛罗伦萨牛排制作而闻名，瘦肉经过长达一个月的陈酿，味道极佳。特大号的t骨牛排是从西冷肉上切下来的，肉一般都是半熟烤的。Sabatini提供单点菜单或两种不同的四道菜品尝菜单，供两人共享，价格合理(不到100美元)。
在Sabatini佛罗伦萨点什么
- 喝多汁的牛排配上豪放的波尔黑里红葡萄酒卡西亚钢琴或从他们的酒窖中选择广泛的选择。
- 开胃菜:品尝菜单的第一道是自制的cappellacci(一种填满馅的方形意大利面，形状像农民的小帽)，配有肉酱、牛肝菌和豌豆。试试黑松露煎蛋或烤玉米粥配鸡肝pâté、牛肝菌和牛肉酱。
- 主要:点一种烤肉或尝试flambé体验新鲜制作的餐桌，如意大利萨巴蒂尼意大利面flambé(意大利面配新鲜番茄酱、培根、洋葱、蛋黄和帕玛森奶酪)和“斯科托纳”牛里脊配新鲜松露。
- 好奇的人:鸽肝托斯卡纳酿鸽;兔子馅梨和乳清干酪
- 甜点:奶奶的蛋奶派撒上坚果和糖粉
专家提示:点一份四道菜的双人品尝菜单:佛罗伦萨t骨牛排(89欧元)和奇亚尼纳牛肉(99欧元)。我们品尝了切成半熟的烤切亚尼纳t骨牛排。不要要求用其他方法烹饪。Chianina是一种意大利品种的大型白牛，主要用于食用牛肉，是世界上最古老的牛品种之一。那堆多汁的部分足够两个人吃了。在牛排和烤土豆上放上一小盒盐和橄榄油。
5.圣Paolino
走出蜿蜒的鹅卵石街道，进入大厅25小时酒店佛罗伦萨广场圣保利诺饭店的中心在哪里圣Paolino天花板高耸，光线充足，照亮了一片虚构的大片盆栽森林(有些是真的，有些是假的)，还有一座壁炉和毗邻的庭院花园。
来吃午餐或晚餐(或一个特殊的自助早餐与当地产品，如果住在酒店)吃传统托斯卡纳菜和现代意大利菜使用新鲜的当地食材。一些招牌菜来自设计师保拉·纳沃内的私人食谱。
充满了俗套和有趣的家具和令人惊讶的décor，圣保利诺的狂野个性使它成为一个有趣的地方，在室内/室外露台休息室与俗套的红色心形椅子，红色发光的内格罗尼鸡尾酒吧(因为开胃酒是在佛罗伦萨发明的)，和一个食品面包店café手工蛋糕和饼干，披萨，帕尼诺，冷盘，还有所有可以带回家的最好的意大利产品，天花板上还挂着一堆有趣的毛绒动物馅香肠和意大利香肠。
在圣保利诺该点什么
- 开胃菜:紫薯汤圆配羊乳干酪火锅，洋蓟肉酱，腌凤尾鱼，鸡肝酱配奶油蛋卷，榛子碎。
- 主要课程:经典的佛罗伦萨牛排，红烧牛肉意面
- 甜点:提拉米苏
专家提示:如果要供4人或4人以上用餐(每人58欧元)，可以点一份LA Tavolata，分享三份前菜、一份第一道菜、一份烤肉配菜和一份传统甜点。
6.向来舟状骨
自19世纪以来，向来舟状骨菜市场里到处都是由工匠经营的各色摊位。带回家奶酪，葡萄酒，香肠，和松露产品从Luciano Savini。你也可以尽情享受现成的食物，打造自己的美食之旅。
寻找和吃:的斑比家族的lampredotto它被认为是托斯卡纳最具佛罗伦萨风味的菜肴，因为它的独特配方已经流传了几代人。这种面包可以蘸着汤吃，也可以单独享用。再加一点绿色的辣酱就更刺激了。想要10种不含人造香料的冰淇淋，可以试试克里斯蒂安·贝都奇的“巧克力和冰淇淋”。
专家提示:一定要像当地人一样，晚上来这里闲逛，边喝开胃酒边社交。
奖励:去托斯卡纳冒险
想要加强你的烹饪能力?前往托斯卡纳-只有一个小时的车程-在Osteria del Sole在卡帕诺里，靠近松露森林。品尝精选的佩科里诺奶酪，浇上帕玛森奶油和新鲜松露的鞑靼牛肉片，以及黑松露意大利宽面条。用一瓶他们的名酒单上的葡萄酒来突出你的用餐。在附近，预定一个寻找松露的体验Savini Tartufi。
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