德国移民定居在威斯康辛州一个多世纪以前带来了一个农业生活方式和渴望一个好的啤酒。这些传统在今天在三个美味的原因去美国中西部:奶酪、巧克力和啤酒。
帕梅拉Dittmer McKuen
奶酪
要知道什么
长期被誉为美国Dairyland,威斯康辛州是近8000年奶牛场——比在其他任何一个州,128万头牛。和90%威斯康辛州的牛奶是用来制作奶酪。
这个奶酪是如此令人难以置信的一个原因是威斯康辛州是唯一的国家支持教育和质量标准要求每一个干酪制造者获得许可证。
经过十年的实践中,授权代表人物可以申请的威斯康辛州主干酪制造者认证从威斯康辛大学的乳品研究中心。候选人接受严格的近三年教育计划为每个类型的奶酪他们想成为认证。
找威斯康辛奶酪标志的包来知道你买真正的奶酪,和主人的马克标签显示崇高!
威斯康辛有点贬义的绰号是“cheesehead。“那些掌握必要的技巧和技术,使奶酪旗帜骄傲地穿好,他们应该。
要去做什么
威斯康辛州生产超过600种奶酪。(它最接近的竞争对手,加州生产只有250)。特伦蒂诺国家领导国家生产,格律耶尔干酪,干酪,切达干酪,卓林堡,羊乳酪等等。换句话说,你有很多的咀嚼。
威斯康辛讨论奶酪不能不提及奶酪凝乳,可用在大多数威斯康辛餐馆和食品杂货店。这些年轻的切达干酪的掘金Dairyland美味。你可以吃新鲜的或油炸。
有趣的事实:最新鲜的奶油会squeak当你挤压他们。
在哪里可以得到它
主代表人物在西蒙的特产奶酪是许多次世界冠军。阿普尔顿商店超过100个国际和地区奶酪品种特性,包括西蒙的获奖的切达干酪,羊乳酪,马苏里拉奶酪,波萝伏洛干酪。停止在午餐刚做好的烤奶酪三明治,与众议院马苏里拉奶酪比萨渗出或威斯康辛乳臭未干。
你可以看到专业奶酪在所有阶段的准备——从牛奶增值税衰老地下洞穴零售奶酪——在门工匠奶酪公司在鸡蛋港。大师的指导下干酪制造者迈克Brennenstuhl,十几岁的传统和原始生产奶酪和现场。抓住一些去洞穴市场,或者享受cheese-centric休闲美食菜单冰川边缘餐厅。
具有里程碑意义的牛奶在Paoli零售商店和咖啡馆以其手工制作的羊奶酪和牛奶食草牛奶奶酪。菜单功能的烤奶酪三明治,比如以奶油鹡鸰羊奶奶酪搭配pear-ginger保存。
Fromagination在麦迪逊提供cut-to-order,获奖的威斯康辛州奶酪和面包,橄榄,酒,啤酒。
火星芝士城堡在出赛是一个标志性的路边景点之间的94号州际公路上芝加哥和密尔沃基。设计就像一个现代的城堡,这座建筑是大量的奶酪和熟食店。你可以在家吃饭或取出,但切达干酪面包是一种必备的签名。
你可以让自己沉浸在一切奶酪的格林县奶酪天节梦露。9月的第三个星期举行的为期三天的活动,在偶数年,功能和娱乐以及cheesemaking示威游行,奶酪品尝,和奶酪的销售。许多食品供应商提供的喜悦以及其他地区的最爱。
帕梅拉Dittmer McKuen
巧克力
要知道什么
与所有这些牛叫声,毫无疑问,威斯康辛州产生大量的黄油和奶油。它被制成各种各样的巧克力善良。制造商都是家族拥有和经营的企业中已经存在了一代又一代和新威斯康辛巧克力变成一种艺术形式。
要去做什么
有这么多的威斯康辛州巧克力可供选择,很难提出建议。我们喜欢小批量的当地成分的混合,包括水果和蜂蜜,以及现代版本的经典。贸易集团奶农的威斯康辛州建议搭配巧克力和奶酪。试块黑巧克力和蓝奶酪布丁,或将爆米花与巧克力花生和碎齐亚戈干酪奶酪。
帕梅拉Dittmer McKuen
在哪里可以得到它
丰益巧克力在威斯康辛州的阿普尔顿会让你定制巧克力当你等待。首先选择牛奶巧克力、黑巧克力或两者的混合。然后从列表选择四mix - in近50成分,包括小红莓、肉桂、棉花糖、种子、坚果、岩石和流行。最后,看着厨房里的巧克力师完成你的创造。
第五代拉默斯先生的乳制品在阿普尔顿仍然卖牛奶的玻璃瓶。质量,rBGH-free牛奶是来自当地奶农,然后拉默斯先生的作品它的魔力。公司的获奖厚,奶油巧克力牛奶,和美味的软服务有香草,巧克力,和组合。
你可能熟悉科勒的豪华浴设备,但该公司还生产富威斯康辛巧克力品牌科勒原始配方巧克力。最美味的是水龟,高档版本的海龟。巧克力的配方是一个复杂的混合;烟,燃烧焦糖;和咸山核桃。另一个伟大的科勒产品是velvety-smooth黑巧克力白兰地,自然充满了黑巧克力,不仅味。它也有巧克力薄荷。
你可以得到你的威斯康辛州巧克力修复Craverie巧克力咖啡在商店旁边Woodlake美国俱乐部度假村科勒镇。菜单包括巧克力羊角面包、热巧克力、五层巧克力蛋糕,巧克力饮料,喝一杯用巧克力酱汁和苏打水。
Seroogy的(发音ser-OO-jeez专业手工制作,hand-dipped巧克力100多年。最大的卖方是Meltaway酒吧,一块奶油巧克力涂在牛奶或黑巧克力。两个Seroogy的商店,一个在父亲和一个在Ashwaubenon,是中西部地区最大的糖果零售商之一。
除了提供美味的威斯康辛州奶酪,上述西蒙的特产奶酪是一个甜蜜的签名甜点:巧克力软糖奶酪。它是由切达奶酪和奶油芝士,有或没有核桃。是甜点,还是吃饭?你决定。我们不会告诉。
帕梅拉Dittmer McKuen
啤酒
要知道什么
大的名字,威斯康辛州著名啤酒——像蓝带啤酒,啤酒,Blatz消失或已经啧啧了饮料企业集团,但精酿啤酒的场景是繁荣的。根据最新的数字提供的小规模啤酒厂协会和独立手工酿酒厂,威斯康辛州工艺啤酒厂的数量增加了一倍多在2011年和2017年之间。
要去做什么
手工啤酒厂定义啤酒厂,是自主经营和生产每年不到600万桶。大多数提供全年备用以及季节性和限量版。在威斯康辛州,可以经常发现啤酒充满苹果,樱桃,或小红莓,大威斯康辛州所有的庄稼。会话啤酒的酒精含量相对较低,所以你可以喝更多的!
在哪里可以得到它
海难泡酒吧蛋市中心港口是门县的原始酿酒厂。流行的中等樱桃与当地种植的小麦啤酒酿造蒙特默伦西樱桃酸樱桃。菜单上是经典的酒吧食物,海鲜,熏制房烧烤。建设始于1882年,据说几个鬼。
成立于1993年,新格拉鲁斯酿酒公司在新格拉鲁斯是一个手工酿酒厂,庞大的追随者,但你只能得到公司的啤酒在威斯康辛州。畅销书发现牛很有趣,水果,尤其是美味伴随着威斯康辛奶酪。月球人会话啤酒是一种蛇麻草的但是光滑的麦酒。山顶啤酒厂类似于巴伐利亚村庄。
腹地啤酒厂最近搬到Titletown区,对对面Lambeau领域,传说中的绿湾包装工队的足球队。状态的餐厅和啤酒厂城市但森林的氛围,您可以享受手工制作的啤酒和当代美国菜。试Packerland比尔森啤酒和山羊奶酪和野生蘑菇柴火披萨。
内战老兵亨利Schmiling酿酒专家Ahnapee啤酒厂从1868年到1886年,当跳疫病迫使啤酒厂的关闭。他的后代在2013年首先重新和命名他们的全年琥珀啤酒,小战士,跟随他。
巨大的琼斯酿酒公司在麦迪逊woman-owned啤酒厂专攻的比利时风格的啤酒。啤酒的有机认证。
爱啤酒,但有没有过敏吗?ALT酿造在麦迪逊酿造。几个,事实上。比尔森啤酒喝上可口的啤酒,搬运工等等。他们都是无谷蛋白和手工制作的无谷蛋白在专用设备。
