编者按:这段经历已经关闭由于COVID但是他们的母公司,Expique在曼谷,还提供食物参观。
如果你翻阅任何基本的指南在泰国,一个意想不到的词词典将脱颖而出。在通常的问候、短语问路和表达感谢之情,没有预料到的。“aroy”(有时被视为“aroi”)根据厨师Kwang,没有更重要的短语。
翻译为“Aroy美味!”,这是一个重要的在曼谷food-obsessed感叹。如果你把一个烹饪课,你一定会需要你的词汇量。
凡妮莎Chiasson
市场经验
我说的是“aroy“很多厨师Kwang的监护之下。我们花了整整一个早上的时间,一起为了帮助我掌握基本的泰国烹饪。有各种各样的烹饪课和经验可以在曼谷,但是没有一个可以容纳厨师Kwang教市场经验。不仅仅是自发的词汇让市场经验类难忘的教训;这是唯一的烹饪课在曼谷花市的心!
Yodpiman花卉市场上到处是活动数百个供应商出售新鲜农产品,准备糖果和香料等产品,,当然,成堆的花朵。我是在天堂!花在这个天堂,到处都是五颜六色的花朵和兴奋的气味在每一个角落。
但在第二层次夹层的烹饪课,生活有点更稳重。大球迷保持温度凉爽和第一道菜,多汁的水果沙拉用当地生产,开始做事了清新的一面。
凡妮莎Chiasson
这是一个包装
香料和技术水平都上升了一个等级,我们解决miang盘”阮。”阮Miang大致翻译为“一口包装”,很“aroy”!
脆食用叶子掐成小杯,然后被充满泰国一些切碎的经典元素。我爱如何搭配不同的口味来满足自己的个人喜好。
第一次miang康区,我大量生姜,大蒜,和石灰与少数打顶事情之前烤椰子。我的第二个,柠檬草,青葱、花生、和耐嚼,干豆腐的星星。随着我的信心上升,我很快接受了鸟瞰辣椒,回火的热量与所有其他口味的爆炸在我口中。盘是恰如其分地用可食用的花朵装饰,我幸福的习惯我最后的叶子。
我渴望轻咬满意——至少暂时我们准备探索下面的市场。在离开之前,我们检查的进展两个玻璃容器包含一种奇怪的混合物。使用天然染料从花中,两个批次的面条是慢慢改变从基本的白色海军蓝色和紫色。这是一个非常规的一步制备泰式,该国的招牌菜,但我特别期待。似乎没有不爵士一点当我们在市场上这么多不可思议的色彩包围。
而我的第一反应是东西我的鼻子到最近的花束和深吸气,厨师Kwang警告我们反对它。许多花束、花环和花束被周围准备这样做作为葬礼和其他纪念产品。抓住一个精致的花束和深吸气将类似于“使用”的花朵,因此他们无法出售。这是一个观点我没有考虑过,我感激她的洞察力。
一路上我学到的另一个重要教训是避免吃零食在任何花,除非他们被我们官方菜单的一部分。不幸的是,很少有漂亮的花是不使用化学物质的增长。拥抱可以食用,有机鲜花在曼谷还没有变成主流,使市场经验烹饪课更加独特。
凡妮莎Chiasson
紫色&木瓜
一些额外的库存物料,回到教室磅出一些新的食谱——字面上。用研钵和研杵,传统的绿色木瓜沙拉的材料成形在我的碗里。就像miang康区,每个参与者可以定制他们的沙拉个人偏好在热量和调味料。我添加了额外的花生我磨粉的混合物,屈服于诱惑的几个额外的泰国大蒜丁香陷入。Aroy,的确!
加油,一切,我们停下来喝杯出色的蓝色蝴蝶豌豆花制成的茶和柠檬草。尽管它充满活力的颜色,味道清淡而温和的。我们了解到,如果你提供的是蝴蝶豌豆茶冰和添加石灰的慷慨的挤压,混合物会立即把紫色!这是一个迷人的教训的力量操纵pH值。
紫色和蓝色的主题是早上我们检查我们的等待变成了泰式面条。他们漂亮,好去,但很多其他的工作依然存在。展示我们的烹饪肌肉,成分很快就碎,丁、丝,和剁碎。不久,泰式准备将暂停和新迫击炮和杵了新一轮的冲击。
这一次,我们承担的任务对我来说似乎是不可逾越的甚至只是前一天。从头开始我们在泰国咖喱酱,此举厨师Kwang表示,即便是最繁忙的曼谷居民不太麻烦。大蒜、青葱、姜黄、泰国柠檬皮、柠檬草、香菜根、生姜、和更缓慢,辛苦地变成了柔滑的粘贴。气味是神圣的!我们周围都是几十个小碗,每一个成分添加到锅里乞讨。宴会是在地平线上。
凡妮莎Chiasson
泰式
Kwang一步一步的指示后,我们很快把一锅热气腾腾的泰式,紧随其后的是一碗新鲜的椰奶香咖喱用我们自制的粘贴。气味和喜人来自厨房太棒了!最后的繁荣,我们添加了美丽的装饰花和叶子菜,让他们一场盛宴为我们的胃和我们的眼睛。
咖喱是柔软光滑,立刻健壮和精致。泰式充满风味,棕榈糖的甜味争夺空间和咸的鱼酱和涩石灰。和特殊的面条是很大!唤醒最后的欢呼的“aroy !我们挖的,让我们周围的空间变得沉默我们带饭的一生
凡妮莎Chiasson
额外的信息为游客
曼谷不遭受短缺的住宿选择。我激动不已,对我的选择,iSanook酒店。坐落在一个安静的、狭窄的街道干净、简朴的房间包括小阳台,冰箱,现代浴室,坚实的空调。iSanook大约20分钟的车程Yodpiman花卉市场和房间从30美元这是一个伟大的价值甚至当你考虑到运输的成本。
说到交通,曼谷的发狂交通也赢得了声誉。允许自己慷慨的额外的旅行时间不管你的路线。
Yodpiman花卉市场总是对游客开放。游客们应该记住,这是一个忙,工作市场和供应商,尤其是推动重车,有正确的。
市场经验的“泰国烹饪扭曲”类起价1750泰铢。类可以修改以适应那些有特殊饮食要求,如素食饮食与先进的注意。受欢迎的附加组件包括花花环和水果雕刻类。
