烹饪与Nonna意味着烹饪的心
经验丰富的眼睛,安东内拉·研究·拉斯泰利Nonna年轻的美国有节奏地揉捏和塑造的完美球很快就会什么面食面团。通过翻译,她问如果他在面包店工作过,他的技术很好,稳定。Nonna学习不会感到失望,他实际上在金融工作。点头赞许她只是给了一个年轻人的新婚配偶和与她的指令进行的完美意式馄饨反对spinacie意大利乳清干酪与菠菜和意大利乳清干酪(饺子)。
温暖的指导和对食物的完美结合是任何烹饪导师但是他们也用了一晚上的理想品质的祖母。你应该发现自己在罗马,烹饪课是最理想的替代自己的家庭聚会。
机会来了解真实的罗马烹饪从本地是一个旅游的梦想成真,在永恒之城和烹饪类并不是什么新鲜事。但吃意大利私人烹饪课是什么样的经历让客人更多,让难忘的度假回来。
设置在一个真正的老式公寓的工人阶级社区Trastevere,旅程上楼梯到三楼也是一个旅行回到过去。但Nonna自己并不住在这里——事实上,实际上不止一个Nonna !
公寓被选为其真实性和略翻新使它适合教学的烹饪艺术。团队几种Nonnas及其会议的主办方之一,翻译,轮流主办并指导私营,要求类。他们渴望回答烹饪的问题(,咖啡过滤器是如何工作的呢?什么样的罗勒呢?)为个人的,让厨房感到温暖和一样亲密。
偶尔善意的八卦比比皆是,严重的时刻作为类成员分享亲密的故事而面团拉和肉更嫩。我们的甜,有点害羞Nonna能够从一开始就设定一个团体精神,欢迎眼镜的prosecco没有伤害!
Nonna !图片来源:凡妮莎Chiasson。
鸡蛋,奶油,和爱:Nonna知道烹饪和家庭
Nonna安东内拉·同时管理挑战·拉斯泰利和拥抱我所有预备刻板印象的一个典型的意大利祖母会是什么样子。她是安静的,好学的,在和平与烹饪的不可预测性。她挥动的概念加番茄酱需要打一个响指炖几个小时她的手,灵巧地在10分钟内完成自己的混合物。,她让我们在激烈的讨论我们优质的面食面团和之前的类。但它不是那么多关于赞美他人是有正确评估夏季湿度波动的影响。
美丽恢复老式公寓并不总是Nonna背景的烹饪。13个孩子之一,她的童年记忆包括床上覆盖着干意大利面面条,以及早期制冷的挑战。Nonna最可爱的实践有用的烹饪课,是她的习惯闻她做每一件事,青豆和橄榄油的奶酪,甚至刚洗过的茶巾待命的面食面团。
当然,这个列表包括鸡蛋,新鲜鸡蛋用于填充我们的提拉米苏冰淇淋,以及蛋黄被添加到面团里。鸡蛋被打开之前和之后仔细闻了闻,甚至Nonna优美地品尝提拉米苏的生鸡蛋之前折叠成奶油。(我不会去那么远,观察我们的扭曲的翻译)。
当然,一个冗长的讨论的利弊制冷鸡蛋随之而来。Nonna的判决:让他们在柜台上,除非他们以前冷藏储存,在这种情况下,你应该继续冷却,以避免热冲击。
煎saltimbocca真主安拉的和平。图片来源:凡妮莎Chiasson
一个难忘的用餐的奇妙的旅行建议
Nonna的评估我们的面食面团是完全正确的。我们的饺子是无可非议的。当我们尽情享受美食从简单的(一个乡村意式烤面包)崇高(saltimbocca allaromana——拍打过的和磨碎的牛肉用火腿和鼠尾草叶子和煎与柠檬黄油和酒),我们惊叹所有在她的指导下创建的。
一个self-admitted挑食谨慎,然后急切地,吃生番茄第一次!宝贝,我一直在偷额外的fagiolini青豆穿着柠檬汁和橄榄油。和在整个进餐过程中,Nonna思考更多的问题,比如如何替代关键成分过敏的朋友回家,最简单的方法达到她丈夫的冰淇淋店。(这是最古老、最著名的罗马,Giolitti一Testaccio)。
用一些严厉的临别赠言是如何识别质量冰淇淋从tourist-intended仿冒品(提示:阿月浑子应该是柔和的,泥泞的绿色,从不色泽鲜艳,最基本的口味,香草,应该是最高的架子上),Nonna送我们离开温暖的拥抱,把肚子填饱,快乐的心。
罗马突然就不觉得那么大,还是其交通如此压倒性的。这是一个城市的人喜欢意大利面和爱Nonnas,就像我们一样。
自制的馄饨。图片来源:凡妮莎Chiasson。
