2018年,芝加哥坚韧不拔、充满灵感的烹饪文化正如火如荼地进行着。来看看这座城市最具前瞻性的7家餐厅吧。丰富的口味等待着你。
1.坏的猎人
当谈到尖端烹饪时,蔬菜通常会让位于肉类。但Bad Hunter的情况并非如此。Bad Hunter位于Randolph街,也被称为餐厅街,它既是一种思想实验,也是一种食物。如果你是一个“糟糕的猎人”,你连一头水牛或一只鸡都抓不到,会发生什么?你会得到灵感。大厨Au Cheval专注于季节性蔬菜混合物。肉食者也应该满意地离开。试试三文鱼炖肉配马尔科纳杏仁碎、蒜米“脆皮”和柚子酱。接着吃一块黑巧克力和橄榄饼干,这会让你的嘴巴说“哈利路亚!”平均每盘18美元
2.GT '
在另一个极端,芝加哥有GT Prime。宇宙间的一点因果平衡不会伤害到一只苍蝇,但许多牛却献出了自己的生命来支持这家餐馆。GT Prime是肉食爱好者从坏猎人中恢复过来的地方。在这家牛排馆里,你看不到、闻不到或尝不到一点烤土豆。菜单上几乎全是优质的和牛、美味的羊肉和野牛里脊肉。选择四盎司或八盎司的份量。你得到了你所付出的:没有一点脂肪残留在他们完美烹饪的肉片天堂。平均每盘成本:8盎司牛排- 36美元。6盎司牛排——20美元。
3.Mexique
Mexique将融合餐厅的概念提升到了一个全新的水平。这是法国和墨西哥菜的碰撞,结果是美味的。Carlos Gaytan主厨的餐厅位于芝加哥西镇。他的一道突出的开胃菜是佩斯卡马(pescamal),特色是法式海鲜慕斯加上墨西哥辣椒,蒸起来就像香蕉叶里的玉米粉蒸肉。盖坦在这道奇特的菜上放上蟹肉、炒番茄、新鲜百里香和少许柠檬。每盘平均成本:20美元
4.Kitsune
如果你在寻找更标准的日本料理,你不会在Kitsune找到它。厨师伊利亚娜·里根采用传统的中西部食材并将其涂上日本风味。就拿她的御宫烧来说。它的核心是煎饼。直到她在上面放上韭菜、小白菜和甜白菜。加入一些腌姜、烟熏金枪鱼片、丘比蛋黄酱、okonomiyaki酱,就可以收工了。至少可以说,这是一种完全冒险的口味组合。如果你真的想全力以赴,美味的鸭子晚餐在这里供你放纵。一整只鸭子要干熟三周,然后在饥饿的人们面前展示它的最后时刻。厨师Regan给火鸡上了一层甜稠的培根皮。 The dish is rounded out with a small plate of either fried rice with hamachi or spicy spinach salad. Average cost per plate: $22
5.HaiSous
HaiSous在越南语中的意思是“两便士”。显然,这就是厨师Danielle Dang在开业时的全部家当。对Dang和她的家人来说,这是生死攸关的时刻。他们占了上风。芝加哥的美食界为此感谢她。党的菜特色一切在阳光下,从美味的软壳蟹到鹌鹑,烤肋眼,和炸鸡翅。他们的烤章鱼是在减少的椰子奶油基底上加上少许柠檬草和酸橙。这家餐厅的气氛令人赏心悦目。高安装的照明在不规则的桦木胶合板上投下柔和的阴影,营造出温暖和诱人的感觉。每盘平均成本:22美元
6.女孩和山羊
来自《顶级厨师》冠军Stephanie Izard的是《女孩与山羊》。菜单上有各种各样的肉菜,味道诱人。最大限度地考虑冲浪和草皮。山羊肉丸子、生蚝(木柴烧的或生的)、烤鸡、生鱼片和脆皮猪脸。我把最后一个留给你们自己去想象。伊泽德的创意得到了充分的展示,生鱼片风格的平铺肉融合了酥脆的五花肉、切片的刺山柑浆果、辣椒蒜泥蛋黄酱和柠檬味。最棒的是,它的价格非常便宜。票价最高的主菜是平底锅烤鸡,18美元。
7.斯威夫特父子
Swift & Sons是一家历史悠久的芝加哥牛排馆,提供美味的冲浪和草皮,以及你可能吃过的最好的惠灵顿牛肉。这道菜是两人份的。如果12盎司三分熟的里脊肉包裹在完美的金黄酥皮里还不能滋润你的嘴,我不知道还有什么能。鹅肝酱、蘑菇和菠菜也包在里面。这道菜被放在砧板上,切成两份。Swift & Sons的业务远不止牛排。羊排也被认为是最好吃的。羊肉放在羊鞍和羊肠的卷里。当你咬一口香肠的时候,你会发现一丝橙子和肉豆蔻的香味。嗯!每盘平均成本: 40美元。
在芝加哥这座伟大的城市里有这么多令人兴奋的食物选择,你需要搬到那里去品尝。这些鼓舞人心的餐厅应该是你下次访问的一个令人垂涎的开始。